Knusperhexe für Lebkuchen 60 g, Herbaria Bio Gewürz

Artikel Nummer: 366


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Herbaria Knusperhexe

Gewürzmischung für Lebkuchen und dunkle Saucen.
Gibt Gewürzkuchen, Plätzchen und Lebkuchen den weihnachtlichen Kick.
Verfeinert raffiniert dunkle Soßen oder Schmorbraten.

Zubereitung

Schmorsaucen zu Rind, Reh, Schweinebraten oder auch Gemüse mit 1-2 TL "Knusperhexe" verfeinern.
Oder einfach Mürbeteig mit "Knusperhexe" in "Mürbelebkuchen" verwandeln.

Knusperhäuschen
Rezept von Hans Gerlach, Zutaten für ca. 12 kleine Häuser

250 g Zuckerrübensirup
100 g Butterschmalz
2 EL Knusperhexe
250 g Roggenmehl
je 1/2 TL Hirschhornsalz und Pottasche
100 ml Milch
200 g Roh-Rohrzucker
400 g Weizenmehl
100 g Puderzucker
1-2 TL Eiweiß
Nüsse und kandierte Früchte für die Verzierung

Zuckerrübensirup und Butterschmalz aufkochen, 5 Min. abkühlen. Mit Roggenmehl verkneten. Knusperhexe, Hirschhornsalz, Pottasche und Zucker in der Milch auflösen, unter den Vorteig kneten. Weizenmehl unterkneten. Den festen Teig luftdicht verpacken und bei Zimmertemperatur 24 Stunden ruhen lassen.

Backofen auf 175° vorheizen (Umluft 160°). Den Lebkuchenteig ohne Mehl 5-6 mm dick ausrollen und Häuser ausschneiden oder mit Formen ausstechen. Die Teigreste immer wieder neu ausrollen. Auf einem Blech mit Backpapier 15-20 Min. backen. Falls die Häuser später aufgehängt werden, direkt nach dem Backen ein Loch für die Schnur hinein stechen.

Puderzucker und Eiweiß zu einer dicken Glasur verrühren. Mit einem sehr dünnen Pinsel kleine Tupfer auf den Lebkuchen setzen oder langsam Linien ziehen. Nach Bedarf die Glasur mit ein paar Tropfen Eiweiß verdünnen oder mit etwas Puderzucker eindicken.

Tipp Übriggebliebene Lebkuchen schmecken besonders gut, wenn Sie sie über Grießbrei oder Zwetschgenknödel reiben.


Ernährung: vegan bio palmölfrei
Versandgewicht: 0,13 Kg
Artikelgewicht: 60,00 g
Hersteller: Herbaria Kräuterparadies GmbH
Artikel Nr.: 366
Zimt, Vanille, Nelken, Sternanis, schwarzer Pfeffer, Fenchel, Kubebenpfeffer.
aus kontrolliert biologischem Anbau.

kann Spuren von Gluten, Erdüssen, Mandeln, Sellerie, Senf und Sesam enthalten

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