Soßen & Co.

Ein Sprichwort sagt: An der Sauce erkennt man einen guten Koch und natürlich auch eine gute Köchin. Nicht umsonst ist in der gehobenen Gastronomie der »Saucier«, sprich der Saucenkoch ein eigener Beruf. Daran lässt sich erkennen, was für eine wichtige Rolle Saucen in der Küche spielen. Sie gehören zu jedem guten Essen einfach dazu, weil sie jedem Gericht den wichtigen letzten Schliff verleihen. Mehr noch: Mit den richtigen Saucen ist die Zubereitung einer leckeren Sauce keine Kunst.

an der Soße erkennt man einen guten Koch

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