Gemüsebrühe & Allwürzmittel

Die Bouillon oder auch Brühe wird ursprünglich duch das Auskochen von Fleisch und Knochen, sowie der Zugabe von Gemüse und Gewürze hergestellt. Mit der Einführung von Fertigbrühen, hat sich in der Küche vieles vereinfacht. Denn was früher noch für stundenlange Arbeit sorgte ist heute in wenigen Handgriffen gemacht. Mit den hocherweitgen Zutaten der Brühen und Bouillons stehen sie selbstgemachten Bouillons in nichts nach. So haben sich diese beliebten Küchenhelfer in fast jeder Küche durchgesetzt. Als perfektes Allwürzmittel. Das Angebot an großen Dosen lässt sie frei dosieren und es entsteht dabei weniger Verpackungsmüll.

Grundlage vieler Rezepte

Eine Brühe ist eine der wichtigtsten Grundlagen für Suppen, Eintöpfe, Soßen und kommt auch als Kochflüssigkeit für Fleisch, Geflügel, Fisch und Gemüse zum Einsatz. In Brühe gegarte Lebensmittel bleiben aromatischer, da die Brühe bereits Geschmacks- und Mineralstoffe enthält, die zum Teil ins Gargut übergehen, anstatt ihm diese Stoffe zu entziehen. So wie es vielerlei Suppen, Soßen und andere Gerichte gibt, ist auch die Anzaghl der Brühen oder Bouillons vielfältig. Sie haben die Wahl zwischen rein pflanzlichen Gemüsebrühen oder Fleischbrühen mit oder ohne Geschmacksverstärker, mit oder ohne Hefeextrakt. Es ist für jeden und jedes Rezept etwas dabei.

 

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